紅鮭と銀鮭の違いとは？おむすびの具材として使っている種類を解説
紅鮭と銀鮭は、同じ「鮭」でも異なる種類です。身の色、脂ののり、育ち方——何がどう違うのかを整理しながら、おむすび堂が紅鮭を選んでおむすびに使っている理由をお話しします。
読みもの
お米のこと、具材のこと、おむすびのおいしい食べ方のこと。
日々おむすびを握るなかで知ったことを、少しずつ書いていきます。
お米のこと、具材のこと、おむすびのおいしい食べ方のこと。
日々おむすびを握るなかで知ったことを、少しずつ書いていきます。
紅鮭と銀鮭は、同じ「鮭」でも異なる種類です。身の色、脂ののり、育ち方——何がどう違うのかを整理しながら、おむすび堂が紅鮭を選んでおむすびに使っている理由をお話しします。
玄米のおむすびは、白米と何が違うのでしょうか。プチプチと弾む食感、噛むほどに広がる香ばしさと甘み。おむすび堂が岩手県産「きらほ」の玄米で握るおむすびの味わいと、白米との選び分けをご紹介します。
「冷めても美味しい」と言われる低アミロース米とは？ できたてはもちろん、時間がたってから食べることも多いおむすび。だからこそお米選びが味を左右します。おむすび堂が低アミロース米「きらほ」を使い続ける理由をお話しします。